Le Moulin_

Une entreprise historique + -

A la Minoterie Valty nous sommes meuniers avant tout, nous cultivons jalousement notre différence, car ici les générations se sont transmises par tradition, ce savoir-faire qui nous rend unique et authentique.

Notre métier + -

Notre métier transpire l’acharnement, l’attachement à notre région. Et c’est en restant fidèles à nos convictions et à nos racines que nous avons su traverser le temps.

Sauxillanges + -

Le moulin est adossé aux premiers contreforts du Livradois au cœur du Parc Naturel, dominant la Limagne sud d’Issoire envahie en été par une douce mer d’épis blonds. Voilà notre terroir. Entre nos mains, c’est en farine que se transforme la récolte de cette terre si fertile et si généreuse.

Artisan meunier + -

Meunier responsable, meunier raisonné et surtout raisonnable, c’est avec nos partenaires agriculteurs et boulangers que nous transformons pour vous le meilleur.

La culture du local, qui dit mieux ?

FARINES DE BLÉ

Nous proposons 10 farines de blés différentes adaptés à chacun de vos besoins

Farines de seigle

4 farines de seigle issues du Parc Livradois-Forez, achetés directement à des agriculteurs pratiquant culture extensive et élevage.

FARINES SPÉCIALES

Découvrez 8 farines spéciales prêtes à l'emploie. Toutes nos farines s’accompagnent de recettes.

Le laboratoire national de la boulangerie-pâtisserie, LEMPA, accompagne les moulins dans le cadre du plan de vigilance sanitaire et dans le processus de certification de leur tradition française.

Acronyme dérivé de l’anglais Hazard Analysis and Critical Control Points, qui qualifie la méthode d’analyse, d’appréhension, de connaissance et de contrôle des dangers bactériologiques.

Blé cultivé sans OGM, boues d’épuration, pas d’insecticide en culture et en stockage, notre traditionnel et traçabilité. Cela aidé l’association à se développer et à investir, en particulier pour les agriculteurs, dans des cellules de stockage individuelles.

"Je prends ma farine pour ma boulangerie pâtisserie à la Minoterie Valty, rien à dire sur la qualité, au top"

- Laurent Quinternet - L'Atelier Sucré - Issoire

"Farine de bonne qualité, pas mal de choix et SAV super, je recommande à mes confrères."

- Patrick Védrine - Boulangerie Védrine

" On utilise la farine de la Minoterie Valty pour nos desserts. De choix et de la qualité, on valide"

- Quentin Passepont - Hobistro

A la minoterie Valty nous sommes meunier avant tout, nous cultivons jalousement notre différence, car ici les générations se sont transmises par tradition ce savoir-faire qui nous rend unique et authentique. Notre métier transpire l’acharnement, l’attachement à notre région. Et c’est en restant fidèles à nos convictions et à nos racines que nous avons su traverser le temps.